?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

My fishworm

Новогодний стол не за горами. Одна из последних он-лайн консультаций, с основным вопросом: "Это можно есть?"



В общем, на форумах все пишут про то, что это - опистархоз, что неграмотно, ибо описторхи - это трематоды, или плоские черви, а на фото, присланное потерпевшей, черви явно круглые.

А соответственно, делаем вывод, что это, скорее всего, анизакидоз, заболевание менее раскрученное, но довольно часто встречающееся. В общем, любителям суши посвящается.



Долгое врмя полагали, что анизакидоз это заболевание для человека не опасное. Ну, в общем, это не так - личинки червяка внедряются в любой из отделов кишечника или желудка. Возникающее воспаление сопровождается эозинофильной инфильтрацией, отеком, геморрагиями, изъязвлением до развития эозинофильного флегмонозного энтерита.



Заболевание сопровождается нарушением секреторной и двигательной функций кишечника. Соответственно нарушается процесс переваривания и усвоения пищи.



Анизакидоз протекает как острое заболевание с аллергическими симптомами (т.е. с возможными высыпаниями и кожным зудом).


CDC говорит нам что можно предотвратить заражение если правильно готовить рыбу (и всякие там креветки), а именно:

Варка - парка: при минимальной температуре ~63° C (несколько часов),  а лучше - кипячение в течении минимум 20 минут (куски не больше 200 г).
Заморозка: -20°C  на протяжении 7 дней или -35°C  на протяжении 15 часов.

Аккуратнее там.

Поддержать проект можно через кнопочки ниже, на Generosity или на нашем сайте: he-he.org/help/donate, а так же


на сбербанк (на карту нашего архитектора – Лизы Шишиной). Так нам удобнее снимать.
Номер карты:
4276380095450933
При переводах делать пометку "Health&Help"








Comments

veniamel
Dec. 29th, 2016 08:33 pm (UTC)
у кого как. У меня и конфетки с белым налетом, и мармеладные конфетки, которые внутри каменные как-то оказались, забирали. Я умею убеждать.
inmigrante
Dec. 29th, 2016 08:38 pm (UTC)
Это не считается изъяном. Заморозьте и употребляйте или не покупайте.
veniamel
Dec. 29th, 2016 08:41 pm (UTC)
ну, это вы кого-то другого убеждайте, что червяки в консерве не считаются изъяном. Если, конечно, сотрудники магазина предъявят мне ГОСТ или еще какие-то правила, где это будет написано черным по белому - покупать, в дальнейшем, разумеется, не буду.
Ну а пока мироздание было ко мне благосклонно и за 20 лет самостоятельной жизни такое мне не попадалось.
inmigrante
Dec. 29th, 2016 08:56 pm (UTC)
В консервах я их никогда не видала. А в обычной рыбе, дневного улова - сколько угодно. Это реально обычное дело.