Новогодний стол не за горами. Одна из последних он-лайн консультаций, с основным вопросом: "Это можно есть?"
В общем, на форумах все пишут про то, что это - опистархоз, что неграмотно, ибо описторхи - это трематоды, или плоские черви, а на фото, присланное потерпевшей, черви явно круглые.
А соответственно, делаем вывод, что это, скорее всего, анизакидоз, заболевание менее раскрученное, но довольно часто встречающееся. В общем, любителям суши посвящается.
Долгое врмя полагали, что анизакидоз это заболевание для человека не опасное. Ну, в общем, это не так - личинки червяка внедряются в любой из отделов кишечника или желудка. Возникающее воспаление сопровождается эозинофильной инфильтрацией, отеком, геморрагиями, изъязвлением до развития эозинофильного флегмонозного энтерита.
Заболевание сопровождается нарушением секреторной и двигательной функций кишечника. Соответственно нарушается процесс переваривания и усвоения пищи.
CDC говорит нам что можно предотвратить заражение если правильно готовить рыбу (и всякие там креветки), а именно:
В общем, на форумах все пишут про то, что это - опистархоз, что неграмотно, ибо описторхи - это трематоды, или плоские черви, а на фото, присланное потерпевшей, черви явно круглые.
А соответственно, делаем вывод, что это, скорее всего, анизакидоз, заболевание менее раскрученное, но довольно часто встречающееся. В общем, любителям суши посвящается.
Долгое врмя полагали, что анизакидоз это заболевание для человека не опасное. Ну, в общем, это не так - личинки червяка внедряются в любой из отделов кишечника или желудка. Возникающее воспаление сопровождается эозинофильной инфильтрацией, отеком, геморрагиями, изъязвлением до развития эозинофильного флегмонозного энтерита.
Заболевание сопровождается нарушением секреторной и двигательной функций кишечника. Соответственно нарушается процесс переваривания и усвоения пищи.
Анизакидоз протекает как острое заболевание с аллергическими симптомами (т.е. с возможными высыпаниями и кожным зудом).
CDC говорит нам что можно предотвратить заражение если правильно готовить рыбу (и всякие там креветки), а именно:
Варка - парка: при минимальной температуре ~63° C (несколько часов), а лучше - кипячение в течении минимум 20 минут (куски не больше 200 г).
Заморозка: -20°C на протяжении 7 дней или -35°C на протяжении 15 часов.
Аккуратнее там.
Поддержать проект можно через кнопочки ниже, на Generosity или на нашем сайте: he-he.org/help/donate, а так же
Аккуратнее там.
Поддержать проект можно через кнопочки ниже, на Generosity или на нашем сайте: he-he.org/help/donate, а так же
Profile
tropical_doc- tropical_doc
- Health&Help
Page Summary
- nikstutas : (no subject) [+0]
- krmyluv : (no subject) [+6]
- kreata : (no subject) [+12]
- maxnicol : (no subject) [+8]
- allegra_shein : (no subject) [+0]
- freedom_of_sea : (no subject) [+0]
- veniamel : (no subject) [+5]
chico_diasma : (no subject) [+0]
- your_anima : (no subject) [+0]
- kihkuy : (no subject) [+0]
- homo_ludens1 : (no subject) [+0]
- d_elphine : (no subject) [+6]
Comments
вобщем фотку украл и дал ссылку
Edited at 2016-12-29 03:51 pm (UTC)
По поводу любителей суши. У меня у знакомой на работе было принято всем офисом ходить на обед в сушечную. Нормально, ходят и ходят. Жизнь идёт, она забеременела (суши не при чём :) ). Сразу - осмотры, анализы, все дела. И что вы думаете - выявили каких-то вот таких вот в, пардон, кале. Всем офисом и лечились.
Edited at 2016-12-29 04:42 pm (UTC)
А вы бы хотели, чтобы вам потрошили и проверяли каждый выловленный экземпляр?
Анизакид - как и многих других гельминтов - иначе не обнаружить.
Если у вас есть какие-то базовые понятия в области экономики - попробуйте представить, насколько подорожает рыба при тщательном анализе каждого выловленного экземпляра.
Для справки: подъем одного трала на борт - это в среднем 20 т рыбы. За сутки судно вирает 3-5 тралов. Умножьте на количество дней работы в промысловом режиме и на количество судов - скажем, работающих одновременно в одном только Баренцевом море. Да в плавсоставе просто людей не хватит каждый экземпляр рассматривать.
Так что это не сволочи, которые специально вас заражают - а издержки промрыболовства.
Но. Рыба поступает на ваш стол после глубокой заморозки сначала на судне, затем в портовом холодильнике, потом в рефвагоне или в рефсекции, доставляющих рыбу до вашего города, и в холодильниках магазина.
Все паразиты, которых вы увидите - по крайней мере, в морской рыбе, которую вы покупаете - давно мертвы.
Не паникуйте и живите дальше.
Пы.Сы. Прикинула, если такое, как на картинке варить... Оно, конечно, может и обезвредится, только вот вряд ли растворится.
Edited at 2016-12-29 04:46 pm (UTC)
Но. "Личинки червяка внедряются в любой из отделов кишечника или желудка" - это безусловно верно при попадании их в ЖКТ живыми. А в банке с консервированной печенью - ну там-то какие угрозы.
А то уж перепугали читателей так, что рыбу вообще есть не будут.
А накупят бройлерных цыплят и сосиски - а от них смертность выше.
И что, будете сие есть? (чай, они ж отварные, наверное обезвреженные)
Хм... вот то, что на печени, я бы и не заметила...
А знаете сколько бывает червей в котиках?))))
Как любитель суши, хотела бы поинтересоваться, может, стоит время от времени принимать какие-нибудь таблеточки? для профилактики. и чтобы держать популяцию внутреннего зверинца под контролем, но при этом желательно не совсем убить нежную печень?